Risotto à l'orange


 Préparation : 10 min
 Cuisson : 20 min

 Ingrédients (pour 5 Personnes) :

 - 1 bel oignon blanc
 - 2/3 belles carottes
 - 2 oranges pressées
 - 1 orange coupée en petits morceaux
 - 3 à 4 verres de riz (200 à 250g environ)
 - 1 verre de vin blanc
 - bouillon de légume ou de volaille au choix
 - huile d'olive
 - sel
 - parmesan


 Préparation :

 Hacher l'oignon avec les carottes, les faire revenir dans l'huile d'olive.
 Ajouter le jus des 2 oranges pressées et l'orange coupée en petits
 morceaux après avoir enlever la plus grande partie des peaux blanches.

 Mettre le riz. Le faire revenir un peu et ajouter le vin blanc
 (facultatif) et le sel.

 Finir de cuire avec du bouillon (à ajouter progressivement au fur et à
 mesure que le riz l'absorbe).

 Servir avec du parmesan (facultatif).